Експериментальні батончики з цвіркунів виготовили сумські вчені

Сумські науковці експериментують над альтернативною їжею. Після органічних чіпсів та веганського сала вони виготовили батончики з цвіркунів. Про це повідомив вчений Дмитро Бідюк на своїй сторінці у Facebook.

Він зі своєю командою вперше продегустував свої вироби.

«Зовсім недавно в лабораторії кафедри технології харчування СНАУ, що знаходиться в комбінаті громадського харчування, ми вперше разом із Викторією Каблюк виготовили «смаколики з цвіркунів» — протеїнові батончики з додаванням борошна з цвіркунів! Це тема її магістерської роботи. Та не тільки вперше виготовили, а й вперше продегустували... Звичайно виріб недосконалий та потребує доопрацювання. Але цікаве з цього всього те, що навіть за вмісту цвіркунів 10% вони взагалі не відчувалися! Лише колір став темнішим за контроль», — пише сумський науковець Дмитро Бідюк.

Сумські експериментатори також працюють над розробкою ZERO Bar, що передбачає напої без цукру, глютену та лактози. Ці напої можуть стати альтернативою для людей, у яких алергія на глютен і лактозу.