КУРКУЛЬ

Вчора, 18:00 Україна

Фермерка Тетяна Страмнова у 2014 р. була змушена переїхати з Донеччини на Херсонщину. Тут війна та окупація наздогнали її вдруге. Про це пише видання «Інтент».

На Донеччині фермерка вирощувала курей-бройлерів на продаж, потім створила перепелину ферму. У 2014 році вже було 3500 перепелів, але птиця почала гинути від вибухів.

На Херсонщині підприємиця теж планувала розводити птицю, проте плани довелось змінити. Так на новому місці запрацювала ферма «Коза Амальтея», названа на честь першої тварини.

Поступово стадо зростало, збільшувалися об’єми отриманого молока, тому жінка почала цікавитися способами його переробітку.

«Перші мої спроби стосувалися бринзи. Вона завжди виходила смачною і я вгощала нею гостей ферми. Потім хтось спитав мені про козиний сир. Я тоді про це нічого не знала, але коли мене то зупиняло? Завдяки інтернету знайшла рецепти та почала експериментувати», — поділилась Тетяна Страмнова.

На початок повномасштабного вторгнення ферма Страмнових нараховувала близько 50 голів та виготовляла понад 15 видів сирів: від розсільних до твердих. Також господарство активно розвивалося в інших напрямках. Проте все змінилось з початком повномасштабного вторгнення росіян та окупацією.

Попри усі складнощі сім'я Страмнових не наважились покинути тварин удруге і продовжили доглядати за фермою. Після деокупації Страмнови почали поступово відновлювати ферму. На сьогодні стадо нараховує 40 голів, а на виробництві налагоджено виготовлення чотирьох видів сирів, йогуртів та безлактозного молока.

За підтримки Данської ради у справах біженців та програми «CLEAR» родина облаштувала міні цех з перероблювання козиного молока. Наразі родина очікує на рішення щодо ще одного гранту, адже мріє про ремонт козлятника, появу приміщень для приймання гостей, сонячні панелі для налагодження роботи камер для сиру та сільгосп техніку обробки землі, яку вони засівають зерном для заготівлі сіна та соломи на корм тваринам.

Також господарі почали розвивати зелений туризм. У планах наростити поголів'я до 100 кіз, збільшити виробництво різноманітної молочної продукції та звести повноцінну ферму, де можна буде відроджувати українських тварин.

Читайте також:

Війна наздогнала вдруге: переселенка з Донеччини розводить кіз у Херсонській області