В Україні майже не виготовляють яловичину — Ярмак

Займаючись глибоким аналізом ринку м’яса, виявилося, що найбільшою нереалізованою нішею є відгодівля і глибока переробка м’яса яловичини. Те, що у нас виробляється — це на 99% телятина. Про це, на своїй сторінці у Facebook написав економіст департаменту технічного співробітництва ФАО Андрій Ярмак.

Він також назвав основні проблеми реалізації відгодівлі яловичини.

• Брак знань;
• Недостатній рівень усвідомлення необхідності глибокої обвалки;
• Нерозуміння переваг розташування та логістики;
• Брак розуміння того, що переробне підприємство, яке орієнтоване на експорт, повинно мати мінімальну потужність, щоб завантажувати 1 контейнер на день.

Результатами свого дослідження Андрій Ярмак та інші експерти галузі поділяться на конгресі виробників та експортерів яловичини Ukrainian Beef Congress.

Подія відбудеться 24 листопада 2017 р. в ВЦ КиївЕкспоПлаза.

Під час конгресу будуть обговорюватися такі питання:

• які заробітки приховує відгодівля бичків молочних порід;
• як підняти вартість експортної продукції з 1,5 до 3,5 дол. в перерахунку на живу вагу;
• як організувати ефективний ланцюжок – від народження теляти до арабського імпортера;
• чому глибока переробка вигідніша за експорт живих тварин та куди продавати субпродукти;
• які типові помилки виробників пояснюють практичну відсутність яловичини на українському ринку.

З програмою заходу можна ознайомитися за посиланням.

Організатори конгресу: Рада з питань експорту продовольства (UFEB), Асоціація виробників молока (АВМ), Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (FAO) і Європейський банк реконструкції і розвитку (ЄБРР).

Щоб зареєструватися, телефонуйте + 38 068 303 45 36 або надсилайте листа за адресою dm@ukrainian-food.org.