Українське сало залишається дефіцитним продуктом

За словами керівника асоціації «Свинарі України» Артура Лози, в Україні за 2017 р. імпорт сала склав 40–50 тис. т, і надалі залишиться в дефіциті, пише agro-smart.com.ua.

«Основними імпортованими категоріями серед продукції свинарства у 2017 р. були сало й субпродукти. Україна давно відчуває дефіцит на сало й залежна від імпорту в цьому сегменті. І це стосується не лише минулого року, ми завжди імпортуємо значну кількість цього продукту. Поки що важко сказати точно, але цифра приблизно на рівні 2016 р. — 40–50 тис. т», — розповідає Артур Лоза.

Він додав, що кризову ситуацію в галузі підсилює АЧС і скорочення поголів’я, зокрема в присадибних господарствах.

«Тому ми спостерігали незвичайну ситуацію, коли вартість сала іноді зрівнювалася з вартістю м’яса на споживчих ринках у певні періоди. Ця тенденція збережеться й надалі», — вважає керівник Асоціації.

Сало, яке постачається в Україну, повністю йде на переробку, на виробництво ковбасних виробів. На продуктових ринках представлена продукція для кінцевого споживання, що надходить із присадибних господарств.