В Україні збільшується популярність волохатих свиней

Останнім часом в Україні стають популярні угорські мангалиці — порода свиней, у якої червоне м’ясо та кремове сало. З них ще роблять традиційний іспанський хамон. Про це повідомляє tsn.ua.

«Якщо проїздити та побачити, як випасається стадо мангалиць, то люди, котрі не знають, що це свині, можуть переплутати їх із баранами. Найкращий свинячий пояс – це сало. Мангалиця сама по собі — це сальна свиня. Воно значно відрізняється від сала звичайних промислових свиней. У ньому унікальна кремовість», — пояснив фермер Євгеній Андрієнко.

Зі свиней цієї породи роблять хамон, який дуже подібний до іспанського, бо мангалиця та іберіка — це споріднені види. Поросята цієї породи коштують дорожче.

Читайте також: We Make Food завітав до виробничої кухні Ham.Lo

Фермер не вірить, що українці цього року перестануть купувати свиней та споживати їхнє м’ясо. Забобонним селянам він радить вже зараз заводити парнокопитних породи мангалиці, ростити 12 місяців і дочекатися, коли рік Свині мине.