Обсяги виробництва свинини в Україні зросли майже на 5%

У 2019 році промислове виробництво охолодженого та мороженого м’яса склало 1,8 млн т. Це на 2,7% більше ніж роком раніше, повідомляють аналітики Асоціації «Свинарі України» з посиланням на дані ДССУ.

Так, у 2019 році виробництво яловичини, зменшилось на 12,3% і склало 62,2 тис. т. Виробництво м’яса птиці та свинини навпаки зросло: +6,9% (до 1,07 млн т.) та 4,8% (до 281,7 тис. т), відповідно.

«Основою позитивної динаміки є приріст об’ємів виробленого м’яса птиці, на яку припадає 59% виробництва м’яса в Україні. Проте свинина також цьому посприяла. Так, за 2019 рік випуск охолодженого та мороженого м’яса свиней зріс на 4,8% проти попереднього року — до 281,7 тис. т. Відповідна зміна відбулася за рахунок збільшення виробництва свинячих окостів, лопаток та їх відрубів майже на чверть порівняно з минулим роком, а також інших охолоджених свинячих частин на третину», — кажуть експерти.

За словами фахівців, це дозволило компенсувати скорочення випуску охолоджених свинячих півтуш на 2,4%. 

Також протягом року спостерігалося збільшення виробництва замороженої свинини. 

«За підсумками 2019 року м’ясопереробні підприємства «наморозили» на 35% більше свинини ніж роком раніше: 20,8 тис. т проти 15,4 тис. т, відповідно. У зв’язку з цим питома вага мороженої продукції в структурі промислового виробництва м’яса свиней зросла до 7,4% (+1,7% за рік)», — коментують аналітики АСУ.

Відзначають, що виробництво ковбасних виробів за минулий рік зменшилося на 5,7% — до 234,6 тис. т. Зокрема, найвідчутніше скоротився випуск продукції вареної групи, яка складає 2/3 виробництва ковбас. Тож «просідання» на 6%  спричинило аналогічну зміну загальних обсягів виробництва за підсумками 2019 року.