Завдяки гранту фермерка придбала обладнання для сублімації ягід і фруктів

5 квітня 2025 67 0

У ФГ «Георгіївське К» з Одещини розвивають напрям бджільництва: виготовляють воскові свічки та крем-мед з сублімованими ягодами. Про це йшлось під час онлайн-конференції «AgroVision 2025: тренди та інновації сезону», пише Kurkul.com.

Як розповіла власниця господарства Катерина Стрій, також вони виготовляють локальні трав’яні чаї в оригінальних форматах, зокрема, в дерев’яних ложках. Ще один напрям — переробка волоського горіха.

За останні два роки господарство отримало близько 1 мільйона гривень грантової підтримки від донорських організацій, що дозволило придбати додаткове обладнання для сублімації ягід і фруктів.

Проте Катерина Стрій наголосила, що такий метод може використовуватися не лише для ягід, а й інших харчових продуктів. Основною його перевагою, за словами фермерки, є можливість тривалого зберігання. Сублімовані продукти зберігаються протягом декількох років.

«Такий підхід є доволі інноваційним. В Україні його використовують не лише для ягід та фруктів, а й для приготування харчових продуктів, в тому числі й м'ясних виробів», — пояснила фермерка.

Також на виробництві було впроваджено Lean методологію, яка дозволяє збільшувати ефективність виробництва не за рахунок впровадження нових засобів чи додаткових ресурсів, а за рахунок оптимізації втрат.

Також у ФГ «Георгіївське К» працюють над автоматизацією продажів та обліку, впровадивши CRM систему. Оскільки мають декілька каналів реалізації продукції, то саме вона стала ефективним рішенням. На думку фермерки, вона є важливою для тих господарств, які працюють над диверсифікацією ринків збуту. Система дозволяє відслідковувати ефективність кожного каналу продажу.

Читайте також: