На Хмельниччині фермер варить 12 видів сирів з козячого молока

У с. Антонівка Ярмолинецького р-ну Хмельницької обл., фермер варить 12 видів сирів із козячого молока. Бактерії для сирів купує французькі, а за основу сирів бере традиційні  італійські, французькі та голландські рецепти. Про це повідомляє Суспільне Поділля.

Зазначається, що фермер тримає кіз, а із козячого молока варить 12 видів сирів. Все повністю натуральне та екологічне, адже Анатолій Мішов відмовився від хімії у господарстві, використовує сонячні панелі та будує житло з натуральних матеріалів.

Фермер говорить, що тема органічного господарства зацікавила його ще 10 років тому. Цікаво, що сири почав виробляти із залишків молока та продукції, яка лишалася від підприємницької діяльності. У 2005 р. він купив першу козу, а нині має їх 56.

Його козяча міні-ферма розташована у полі поруч з лісом. Анатолій Мішов виробляє декілька видів бриндзи, м’які сири, так і 4 сорти сирів з пліснявою. Деякі види сирів можуть зберігатися і по два роки.

Читати за темою: Гуцульська коров'яча бриндза отримала географічне зазначення