Американці виготовляють сир із пива

Американський штат Вермонт славиться своїм крафтовим пивом, пише «Аgronews», посилаючись на «Кедем».

Мільйони туристів приїжджають сюди, щоб спробувати найсвіжіше пиво, однак його виробляється занадто багато, і пропозиція випереджає попит. Оскільки хороше пиво не зберігається довго, пивоварам довелося шукати спосіб застосування своєї продукції, і вони знайшли його — використовувати пиво у виробництві сирів.

Надлишки пива використовуються для витримування і промивання напівтвердих вермонтських сирів. Після цієї процедури сир набуває легкий землисто-грибний аромат і стає м'якішим.

Нині у Вермонті виготовляється 12 сортів пивного сиру, що приносить гарний прибуток.