На Черкащині виготовляють елітні крафтові сири

В селі Первомайське Черкаського району у сироварні «Пані Коза» виготовляють елітні крафтові сири в екологічних умовах. Про це повідомила прес-служба Черкаської ОДА.

Сироварня працює на базі СОК «Обиштинові зорі».

Буратта, халумі, моцарелла, рікотта, шевр, кротен. У цілому близько двох десятків видів крафтових сирів виготовляють у цій сиромайстерні за принципами натурального сироваріння. Започаткували тутешню справу рік тому подружжя Ігоря та Вікторії Бойправ. Вони — переселенці з Криму.

Ще 3 фотографій

«В межах обласної Програми підтримки розвитку кооперативів до 2020 р. СОК «Обиштинові зорі» одержали з обласного бюджету 299,6 тис. грн. Із районного виділили 30 тис. грн, також 98,4 тис. грн внесли самі члени кооперативу. Відтак на майже 450 тис. грн фермерам вдалося придбати необхідне для сироварні обладнання», — йдеться у повідомленні.

За словами Вікторії Бойправ, в тиждень вони переробляють до 1-1,2 т коров’ячого молока та 200 л козячого. Утримують більше ста кіз різних порід.

Вона також додала, що 70% усього виробництва припадає на моцареллу. 

Читати за темою: Агрофірма з Київщини випускатиме кумис під власним брендом

Вибір редакції

Дефіцит часнику в Україні — наскільки вигідне його вирощування

15 листопада 461

Що готує друга адміністрація Трампа для фермерів та споживачів

19 листопада 92

Олександр Бабін: Хто завів кіз, той сам винен, або як живуть «Бабині кози»

18 листопада 172

Як фермерство гуртує і відбудовує село — історія Івана Кириковича

8 листопада 720

974973972970