Молочна ферма з Вінниччини для підвищення рентабельності відкриває сироварню

22 листопада 2024 24 0

Сімейна ферма «Господар» з Вінниччини завдяки виграному міжнародному гранту закупила необхідне обладнання та планує розпочати виробництво сирів і молочних продуктів. Про це пише Суспільне.

Власники ферми родина Савенко-Кречковських розповіли, що вони планують запустити переробку молока до кінця року, завдяки чому зможуть виготовляти сири та інші молочні продукти з власної сировини.

Родина займається тваринництвом понад десять років, а свою ферму створили три роки тому. За цей час господарство значно розширилось з 6 корів поголів’я зросло до 33, завдяки чому вдається отримувати від 300 до 500 літрів молока щодня.

За рік заготовляють 90 тонн молока. Досі його здавали місцевому молокозаводу за ціною 11 гривень за літр, проте висока вартість електроенергії та пального значно знижувала рентабельність цього бізнесу. За словами фермера Анатолія Кречковського, нестабільність цін робить виробництво молока малорентабельним, тому родина вирішила освоїти переробку.

Для створення сироварні фермери виграли міжнародний грант у розмірі 400 тис. грн. На ці кошти закупили мінісироварню на 300 літрів, спеціальні візки, столи та камеру для зберігання продукції.

Власники ферми планують виготовляти як тверді, так і м'які сири: серед основних видів — качотта, рікота, «Буковинський». Також у планах — виробництво йогуртів та сметани.

Читайте також: