Цього року для українських експортерів було відкрито 8 нових ринків агропродукції і проведено переузгодження 63 товарних позицій в 11 державах і міжнародних економічних організаціях. Зокрема, для молочних продуктів були відкриті ринки Японії, Лівії, Аргентини та Лівану. Проте чи отримали такі можливості позитивний відголос у виробників молока?

Kurkul.com вирішив дізнатись, яких результатів експорту молокопродукції вдалось досягти у 2020 р. та на що чекати виробникам у 2021 р. За основу взято дані з профільної аналітичної презентації «Аграрне портфоліо 2021», яку підготувала Українська асоціація бізнесу й торгівлі (UBTA) за підтримки Мінагро та Мінекономіки.

За даними UBTA, молоко та молочні продукти займають 0,8% в українському аграрному експорті. На світових майданчиках українські молокопродукти реалізують 145 експортерів. 

Остання рекордна сума експорту молока та молочних продуктів була зафіксована у 2011 р. — $593 млн при імпорті $133 млн. У 2014-2019 рр. спостерігалось поступове зменшення надходжень від експорту молокопродукції з $324 млн до $224 млн. У 2016 рр. сума експорту молокопродуктів зазнала антирекорду і склала $158 при імпорті $42 млн. Минулого року сума експорту молока та молокопродукції склала $172 млн, а імпорт перевищив цю суму майже на 73% і склав $297 млн (негативне сальдо $125 млн).

У 2020 р. експорт молокопродуктів був налагоджений на 107 ринків. Основні імпортери — Європа (41,8%), країни Євразійського економічного союзу (ЄАЕС) (17,4%), країни Азії (14,8%) та Близького Сходу (10,9%).

У товарній структурі експорту молокопродуктів переважає масло вершкове, молоко та вершки (сухі або згущені), сири. Менший відсоток експортних продажів мають молочна сироватка, молоко та вершки не концентровані.

Виробництво

Молоко

У 2020 р. Україна втратила 4,2% валового виробництва молока. Так, господарствами усіх категорій було виготовлено 9,25 млн т молока. Промислові господарства забезпечили 29,7% всього молока або 2,75 млн т (+0,8% до результату минулого року).

Попри те, що в господарствах населення виробництво молока впродовж минулого року скоротилося на 6,2% — до 504,3 тис. т, вони забезпечили 70% всього обсягу молока.

Читати за темою: Сергій Нетяга: Все добре — це коли мене питають «Не влазить молоко, що робити?»

У промислових господарствах торік спостерігалося незначне зростання обсягів виробництва. Ці показники могли бути кращими, але в більшості господарств зазнали значних збитків у зв'язку зі складними кліматичними умовами.

За підсумками восьми місяців 2021 р., в Україні було вироблено 6,35 млн т молока усіх видів, що на 6,2% менше показника відповідного періоду минулого року. Це обумовлено стрімким скороченням обсягів у господарствах населення та недостатнім забезпеченням з боку промислового сектору.

Промислові підприємства забезпечили 30,6% всього виробленого молока або 1,85 млн т, що на 1,4% поступається результату минулого року. 

Попри нарощування потужностей окремими молочнотоварними комплексами, традиційні лідери з виробництва промислового молока продемонстрували скорочення виробництва: Полтавщина (263,8 тис. т; -1,9%), Черкащина (193,5 тис. т; -6,4%) та Харківщина (167 тис. т; +0,5%).

Натомість приріст виробництва молока спостерігається в Тернопільській (78,3 тис. т; +13,6%), Херсонській (33,2 тис. т; +7,8%) та Вінницькій (150,4 тис. т; +5,5%) областях.

Читати за темою: Ольга Полозова: Молочна ферма — це наша подушка безпеки

Виробництво молока в господарствах населення скоротилось на 8% у порівнянні з 2020 р. За підсумками січня-серпня, у цьому секторі було вироблено 4,19 млн т молока. Найбільше скоротили надої господарства Харківської (136,3 тис. т; -19,7%), Чернігівської (134,2 тис. т; -14%) та Черкаської (93,9 тис. т; -13,5%) областей.

Молочна продукція

За 8 місяців 2020 р. в Україні було виготовлено 1,33 млн т молочної продукції, що на 3% менше (-45 тис. т), аніж торішній показник. Свіжої кисломолочної продукції було виготовлено 271,2 тис. т (-84 тис. т).
 

Скорочення обсягів виробництва сирів склало лише 0,3%, а загальні обсяги виготовленої продукції — 123,7 тис. т. Відстежувалось нарощування виробництва свіжого неферментованого та кисломолочного сиру на 7,4% до 51,6 тис. т та плавлених сирів ― на 6,8% до 19,6 тис. т. Проте у сегменті твердих сирів відбулося зменшення виробництва, яке склало майже 9% — до 52,5 тис. т. Така ситуація пояснювалась падінням попиту на внутрішньому ринку через конкурентну імпортну пропозицію з боку ЄС. 

Читати за темою: Сирний бізнес — найцікавіші матеріали про сироваріння (дайджест) 

Сухого знежиреного молока у 2020 р. було виготовлено на 4,3% більше, ніж у 2019 р. ― 28,2 тис. т. При цьому кількість виготовленого масла вершкового (до 85% жирності) склала 60 тис. т (менше на 3%). Виробництво сухого незбираного молока зменшилося на 45,3% — до 7,5 тис. т. Обсяги виробництва сухої сироватки склали 39,1 тис. т, що на 5,2% менше, аніж у 2019 р. 

Експорт молока та молочної продукції

2020 р. став історичним для зовнішньої торгівлі молочними продуктами: Україна втратила звання нетто-експортера. За підсумками року, зовнішньоторговельне сальдо становило -$77,6 млн. 

Звання нетто-імпортера було отримано через дві імпортні групи: кисломолочна продукція та сири. 

Кисломолочних продуктів за минулий рік було поставлено на суму $14 млн або +54,8% в порівнянні з 2019 р., сирів — на $210,5 млн або +93,3%.

Натомість експорт за основними молочними групами зменшився в межах 9–40%:

• молока та вершків незгущених — на 21,3% до $12 млн;
• згущеного молока — на 27,5% до $55,7 млн;
• вершкового масла — на 36,5% до $49 млн.

Приріст експорту спостерігався лише по сироватці — +21,5% до $22,3 млн. Через привабливі ціни на світовому ринку експорт казеїну у грошовому вираженні торік збільшився на 161,8% — до $38 млн. 

У 2021 р. спостерігається скорочення темпів експорту молокопродукції. Так, у серпні поточного року, у порівнянні з аналогічним місяцем 2020 р., експорт сухого знежиреного молока зменшився у 2 рази — до 725 т, вершкового масла і сухої сироватки — майже на чверть —  до 600 т і 1,4 тис. т відповідно.

Приріст поголів'я ВРХ

Станом на 1 вересня в Україні нараховується 1,655 млн корів, що на 5,9% менше від торішнього показника. З них 425,2 тис. корів утримуються в промисловому секторі, а 1,230 млн голів — у господарствах населення.

Читати за темою: Українське тваринництво: географія продажів, імпортери, обсяг експорту та виробництва

Проте висхідна динаміка у промислових господарствах зберігається вже декілька місяців поспіль — чисельність ВРХ зросла на 500 голів.

Найбільший приріст спостерігається в Херсонській (+14%; 6,5 тис.), Тернопільській (+7,9%; 13,6 тис.), Івано-Франківській (+7,5%; 4,3 тис.), Київській (+6,8%; 33,2 тис.) та Волинській (+5,1%; 18,7 тис. голів) областях.

Впродовж 2020 та 2021 рр. господарства вводили в експлуатацію модернізовані молочні комплекси або їх частини, деякі мають бути добудовані до кінця року. Нові молочні ферми європейського зразка планують відкривати й у 2022 р. Тому, за прогнозами аналітиків, за таких умов молочна галузь буде набирати обертів.

Проте в господарствах присадибного сектору спостерігається скорочення поголів'я на 7,9% — до 1,23 млн. Найбільше скорочення спостерігалось у Херсонській області — 16,2% до 37,9 тис. голів.

© Анастасія Герасименко, Kurkul.com, 2021 р.