Сьогодні в багатьох частинах Сполучених Штатів на підприємствах зростає поголів’я м'ясних кіз. Але при прийнятті рішення про виробництво м’яса кіз важливо розуміти ключові аспекти управління м'ясними породами кіз. У цій публікації ви дізнаєтеся про харчування м'ясних кіз, розведення, здоров'я та інші питання менеджменту стада.

Годівля

Зазвичай козам вистачає хорошого пасовища або вигону, але зріла коза потребує 3-4 фунти (1,35-1,8 кг ― прим. ред.) сіна щодня, якщо відповідних пасовищ або вигонів немає. Крім того, може знадобитися добавка на основі зерна під час періодів високої продуктивності (флашингу (посилена годівля за 2-3 тижні до спаровування і 2-3 тижні після нього ― прим. ред.), пізнього терміну вагітності та ранньої лактації).

Кількість необхідної добавки залежить від якості та кількості пасовищ та/або сіна. Концентрація сирого протеїну (CП) також залежить від якості корму. Є якісні комерційно упаковані корми, які відповідають потребам живлення м’ясних кіз. Ви також можете зробити власний простий раціон для кіз, але комерційний корм часто має більш високу якість. Нижче наведено два прості раціони з додаванням зерна:

 Перший раціон:

• 50 фунтів (22,7 кг) кукурудзи або сорго
• 20 фунтів (9 кг) вівса або ячменю
• 20 фунтів (9 кг) пшеничних висівок
• 10 фунтів (4,5 кг) бавовняного борошна

Другий раціон:

• 40 фунтів  (18 кг) кукурудзи або сорго
• 20 фунтів (9 кг) вівса або ячменю
• 25 фунтів (11,3 кг) пшеничних висівок
• 15 фунтів (6,8 кг) бавовняного борошна

Перший раціон забезпечує близько 14% CП, а другий раціон ― близько 16% CП. Кози не люблять тонко подрібнені, пиловидні корми, тому зерна повинні бути грубо подрібнені або плющені. Комбікормовий гранульований раціон кращий через те, що кози люблять вибирати і їсти тільки найбільш смачні, на їх погляд, зерна зі змішаного корму. Як наслідок, незбалансований раціон може призводити до проблем. До раціону слід додавати мінералізовану сіль, кальцій та фосфор у збалансованому співвідношенні 2:1. Можна також додати до раціону патоку (зазвичай рекомендується від 5 до 7%), щоб зменшити кількість пилу і підвищити смакові якості. Завжди тримайте сіль у доступі для кіз.

Розведення

Більшість кіз є плідними сезонно, період розмноження розпочинається під час зменшення світлового дня. Деякі кози розмножуються в будь-який період року, але репродуктивна активність зазвичай найбільша з серпня по січень. Кози приходять в охоту (еструс) з інтервалами від 20 до 21 дня і здебільшого залишаються в ній один-два дні. Введення цапа в стадо кіз після повного відлучення щонайменше раз на три тижні може стимулювати деяких кіз перейти в охоту протягом 72 годин. Це називають «ефектом цапа».

Ознаки еструса легко виявити, вони проявляються тривогою, незвичною кількістю виляння хвостом, частим сечовипусканням, ненормальною частотою мекання, червонуватою і здутою вульвою, слизом під хвостом. Застрибування на інших тварин часто не проявляється в еструсі, як у корів. Зазвичай ймовірність зачаття збільшується від середини до останньої частини періоду охоти, від 24 до 36 годин після початку тічки. Період вагітності у кіз становить від 148 до 152 днів. Детальне ведення записів про всі періоди охоти та дати парування важливе для максимальної ефективності розведення.

Молоді кози мають властивість досягати статевої зрілості у віці від п'яти до восьми місяців, за умови, що вони були адекватно вирощені і перебувають у хорошому стані. Утримуйте цапів окремо від кіз (за винятком періоду розмноження), щоб отримувати приплід у бажаний інтервал часу. Підготуйте цапів до сезону розмноження, даючи їм 1-2 фунти (450―900 г) зерна плюс 3-4 фунти (1,35―1,8 кг) сіна  щодня.

Якщо коза худа в період парування, відсоток плодючості може бути підвищений шляхом «флашингу», що передбачає збільшення годування протягом періоду розмноження. Це ставить тварину в умови набирання ваги і викликає прискорення овуляції. Флашинг може бути здійснений шляхом повернення кіз на свіже, соковите пасовище, якщо воно є, або шляхом вигодовування зерном. Для флашингу найчастіше згодовують кукурудзу з розрахунку 0,5―1 фунт (0,23 ― 0,450 кг) на голову за добу. Починайте годувати за два-три тижні до того, як цапи перейдуть до кіз, і продовжуйте протягом двох-трьох тижнів після введення цапів (до загальної тривалості відгодівлі 4-6 тижнів). Флашинг переважно призводить до 10―20% збільшення кількості козенят у стаді. Кози, які вже в доброму стані, загалом не виграють багато від флашингу.

Вирощування козенят

Важливо, щоб козенята отримували молозиво якомога швидше після народження, найкраще протягом перших кількох годин. Здатність козенят адекватно засвоювати молозиво швидко знижується протягом перших 48 годин життя. Молозиво має антитіла стійкості до хвороб і високу поживну цінність, містить вітамін А, вітаміни групи В, білок і мінерали. Перенасичення молозивом або іншим молоком може викликати висипання. Надлишок молозива можна заморозит і згодувати пізніше, нагрівши до температури тіла протягом деякого часу. Козенят-сиріт можна залишити на козячому молоці чи замінити його на коров'яче. Або можна перевести на комерційний замінник молока після перших днів на молозиві. Зверніть особливу увагу на козенят із багатоплідних окотів, переконайтесь, що вони отримують адекватну кількість поживних речовин.

Козенята повинні мати тепле сухе місце для сну, якщо їх забирають від матерів. Глибока дерев'яна коробка з нахиленою підлогою, піднята над землею, щоб забезпечити дренаж, буде хорошими яслами для новонароджених козенят. Ящик повинен бути стійким і чистим.

За перші три-чотири дні після народження козеня має отримувати від двох до трьох пінт (приблизно 1—1,5 л) молока при трьох-чотирьох годуваннях на день. Згодом його можна годувати два рази на день. Корм, що містить приблизно 20% CП і високоякісне сіно, повинен бути доступним козенятам у віці від двох тижнів. Тримайте чисту, свіжу воду та сіль доступними в будь-який час, особливо, коли козенят відлучають від молока у віці від восьми до дванадцяти тижнів.

Як тільки козеня почне їсти трохи зерна і сіна, рубець почне розвиватися, дозволяючи використовувати грубі корми. Козеня починає жувати жуйку в цей час. Якщо козеня добре їсть сіно і зерно, то у віці від чотирьох до шести тижнів можна припинити годування молоком. Рубець повністю розвивається приблизно через вісім тижнів.

Козеняті потрібно достатньо фізичної активності і по можливості найбільше світла. Поставте коробки або бочки для старших козенят, щоб вони мали по чому лазити і стрибати. Відокремлюйте цапків від кіз приблизно в два-чотири місяці, щоб уникнути передчасного розмноження.

Видалення рогів

Розвиток рогів є рецесивною ознакою у кіз і зустрічається у більшості порід. З метою безпеки видаляйте роги, коли тварини молоді, у віці від трьох до чотирнадцяти днів. Існує декілька способів видалення рогів у кіз, включаючи пасти для видалення рогів або подібні їдкі сполуки, розпечене залізо або фізичне видалення рогів. Будьте обережні з їдкими пастами, щоб уникнути попадання в очі кози. Пасти для видалення рогів не можуть бути добрим варіантом, якщо коза може потрапити під дощ невдовзі після її нанесення. При використанні розпеченого заліза для видалення рогів переконайтеся у достатній тривалості його застосування, щоб отримати мідний колір клітин рогу. Метод припалювання може бути ефективним для мінімізації втрати крові при видаленні. Застосовуйте нагрівання протягом короткого періоду часу, оскільки тривале нагрівання може призвести до пошкодження мозку або смерті.

Кастрація

У цапів розвиваються мускусні залози, коли вони досягають статевої зрілості. Ці залози виділяють сильний запах, який часто пригнічує смак і запах м'яса. Також тварина, досягаючи статевої зрілості, стає більш активною, і тому важче забезпечити прийнятний рівень якості корму. Цапи, які не будуть використовуватися для розмноження, повинні бути кастровані у віці вісім тижнів (але не раніше), щоб зменшити частоту утворення сечових каменів. Подібно до видалення рогів, це можна зробити кількома способами. Для отримання найкращих результатів зверніться до ветеринара.

Внутрішні та зовнішні паразити

Круглі черви (особливо Haemonchus contortus ― гемонхоз), нематоди та кокцидіоз є внутрішніми паразитами, що найбільш суттєво впливають на кіз. Тварини заражаються при випасанні на пасовищах, забруднених послідом інших заражених кіз. Використовуйте декілька пасовищ у ротації, оскільки перенесення паразитів може бути помітно зниженим, якщо пасовища «відпочиватимуть» від 30 до 60 днів між випасанням. Обробляйте новопридбаних тварин від внутрішніх паразитів, ізолюйте їх від інших тварин, поки лікування не закінчиться, і не буде жодних ознак хвороби.

Кокцидіоз може викликати серйозні проблеми у кіз, особливо якщо ви господарюєте в обмежених умовах. Ці кози повинні регулярно отримувати кокцидіостатики в кормах. Лікування кокцидіозу антигельмінтними препаратами не ефективне. Ключовим показником потенційної проблеми кокцидіозу є рясна діарея. Якщо ви підозрюєте кокцидіоз, зверніться до ветеринара.

Симптомами зараження паразитами є загальне виснаження, втомлений стан, кошлата шерсть, втрата ваги, поганий апетит, діарея і анемія. Якщо ви підозрюєте проблеми з внутрішніми паразитами, зберіть фекальні зразки і відправте їх до ветеринара. Експертиза визначить тип і ступінь зараження, а також буде рекомендоване лікування. Виробники також можуть ознайомитися з FAMACHA-методом оцінки ― це метод оцінки анемії за нижньою повікою кіз як спосіб оцінки проблем, пов'язаних із паразитами, які висмоктують кров.

Зовнішні паразити, у тому числі воші, кліщі, жигалки, мухи, ґедзі, мухи оленячі і комарі, можуть спричиняти серйозні проблеми. Ці шкідники найбільш поширені навесні, влітку і восени, але можуть бути проблемою протягом усього року.

Надмірне використання дегельмінтиків одного і того ж хімічного класу може сприяти проблемам резистенції і в кінцевому підсумку знижувати ефективність протиглистних препаратів. Виберіть протигельмінтний препарат, а потім використовуйте його, поки він не перестане бути ефективним. Перевіряйте наявність яєць у фекаліях для контролю ситуації. Коли резистенція стає проблемою, перейдіть до іншого класу протигельмінтних препаратів. Також важливо не давати менші дози козам при використанні протигельмінтних препаратів, оскільки це також може викликати проблеми резистенції.

Загальні хвороби

У кіз виникає ряд захворювань. Коли виникає проблема у вашому стаді, зверніться до ветеринара. Інформація про захворювання, їх діагностику та лікування легко доступна. Найбільш значущими захворюваннями є «болючий рот», правець, ентеротоксемія, копитна гниль і здуття.

• Інфекційна ектима або «болючий рот» є заразною хворобою, що викликає струпи на губах і навколо рота кози. Цей вірус може впливати на людей, тому будьте обережні при роботі з козами, у яких виявлено «болючий рот». Вакцина з живим вірусом інфекційної ектими, що є профілактичним засобом, наноситься на невелику подряпину на нижній частині хвоста або у внутрішньому боці вуха. Небагато медикаментів допомагають у фактичному лікуванні ектими. Можна змащувати уражені ділянки розчином йоду після видалення струпів, щоб висушити ділянку і зменшити інфекцію. Якщо ваші кози не мають «болючого рота», не вакцинуйте їх, інакше ви ризикуєте ввести цю хворобу в своє стадо.
• Правець ― це захворювання, яке зазвичай є результатом раневої інфекції. Причиною хвороби є потужний токсин, який виробляється бактерією, що розвивається за відсутності кисню. Першою ознакою правця є нерухомість голови кози; тварина часто жує повільно, кволо і незграбно ковтає. Також третя або внутрішня повіка кози виступає над передньою поверхнею очних яблук. Тварина проявляє різкі спазматичні реакції з найменшим рухом або шумом і зазвичай залишається стояти до наближення смерті. Сприйнятливими є кози різного віку, але козенята, ослаблені внаслідок кастрації або видалення рогів, більш сприйнятливі до правця. Правець важко лікується, і смерть зустрічається у більш ніж 50% випадків. Негайно зверніться до ветеринара і утримуйте інфікованих кіз у максимальній тиші. Антитоксин правця може допомогти при ранньому введенні, але профілактика є найкращим методом. Зменшіть імовірність зараження через рани, застосовуйте санітарну обробку і правильне лікування ран, вакцинуйте проти правцевого анатоксину відразу ж після видалення рогів або кастрації. Вакцинуйте всіх своїх кіз комбінованою вакциною CD/T; рекомендовані багаторазові щеплення. Хороша програма вакцинації може допомогти уникнути втрат від правця.
• Ентеротоксемія здебільшого призводить до смерті і рідко проявляє клінічні ознаки. Це захворювання викликає бактерія клостридіум (Clostridia), яка завжди присутня в кишечнику більшості кіз. Найбільш чутливими до ентеротоксемії є кози, яким різко змінюють режим харчування, або ті, які споживають велику кількість зерна. Ці зміни викликають швидке зростання кількості клостридій, які виробляють потужний токсин, що призводить до смерті протягом декількох годин. Існують два типи ентеротоксемії ― C і D. Вакцинуйте всіх своїх кіз комбінованою вакциною CD/T; рекомендовані багаторазові щеплення. Кращими є дві або три вакцинації, при цьому бустерні дози вводять через 3-4 тижні після першої вакцинації. Хороша програма вакцинації повинна усунути втрати від ентеротоксемії.

• Копитна гниль не часто спостерігається у кіз на Південному Сході, але вона може зустрічатися, якщо тварини проводять значний час у вологих, антисанітарних дворах або хлівах. Більшість проблем із ногами ― це короста ніг, а не копитна гниль. У будь-якому випадку першою клінічною ознакою є кульгавість, слідом за якою йде інфікування ділянки між пальцями ніг або копита. При копитній гнилі нога набухає і стає гарячою на дотик. Обережно підстрижіть довгий палець чи уражену ділянку та обробіть її. При корості ноги використовуйте довготривалий антибіотик безпосередньо на цій ділянці. При копитній гнилі використовуйте розчин 10-30% сульфату міді або інший медикаментозний препарат, призначений ветеринаром.
• Здуття ― це накопичення надмірної кількості газу в рубці. Кози, які зазнають здуття, не здатні ефективно витісняти ці гази і можуть задушитись в екстремальних випадках. Це може бути наслідком переїдання ніжних, молодих, бобових чи інших зелених кормів, які росяні або дуже вологі. Надмірне споживання зерна також може викликати здуття. Очевидними ознаками здуття є лежання і вставання за короткі проміжки часу, ударяння ногами по животу, голосний неприємний звук бурчання або інші прояви. Лівий бік тварини також надмірно роздувається при здутті. Щоб запобігти здуттю, переконайтесь, що тварини добре наїлись сухого сіна, перш ніж виганяти їх на вологе пасовище. Тварини зі здуттям можуть загинути раптово, тому не чекайте занадто довго, перш ніж зателефонувати ветеринару за допомогою.
• Лише незначна частина препаратів схвалена для використання козам. Неспецифічні безрецептурні препарати також можуть бути призначені. Кожен господар кіз повинен мати адекватні відносини клієнта-пацієнта з ветеринаром. У кіз небагато проблем з хворобами, якщо їх утримувати на адекватному утриманні та випасі і в не переповнених загонах. Ви можете запобігти появі нових захворювань, ретельно підбираючи нове племінне поголів’я та ізолюючи нових тварин. Багато ліків, що використовуються для кіз, будуть марковані лише для великої рогатої худоби або овець. У кози метаболізм приблизно в 2,5 рази швидший, ніж у корів. Отже, при використанні препаратів, призначених для великої рогатої худоби, дозування зазвичай повинне бути в два-три рази більшим, ніж для ВРХ. Пам'ятайте: більшість кіз будуть продані на м'ясо, тому після лікування кіз будь-яким препаратом обов'язково почекайте необхідний час, щоб ліки вивелись до забою. Проконсультуйтеся з ветеринаром, щоб визначити час і дози виведення.

Календар м’ясного козівництва*

Січень	Оцінка умов пасовищ та кормів. Контроль стану організму; доповнення раціону за необхідності. Підготовка до окоту.
Лютий	Відділення вагітних від стада. Початок вигодовування кітних кіз. Оцінка кіз та цапів; продаж нездорових або слабших тварин. Лікування від внутрішніх і зовнішніх паразитів.
Березень	Початок підготовки до окоту; перевірка сосків на виділення молока; ідентифікування козенят. Відокремлення одиночних від близнюків; якщо можливо, виділення індивідуального загону для кози з її козенятами; годівля кіз для підтримки виробництва молока.
Квітень	Закінчення окотів. Продовження стимулювання лактації кіз. Вакцинування козенят раннього віку.
Травень	Розгляд відгодовування маленьких, низькорослих козенят. Припинення додаткового харчування для кіз. Контроль внутрішніх паразитів через фекальні зразки. Вакцинування пізніх козенят.
Червень	Початок відбору для заміни цапів із гарним родоводом, структурною коректністю, розвиненою мускулатурою і високою добавкою ваги на добу. Вакцинування козенят раннього віку.
Липень	Продовження вибору заміни цапам. Вакцинування пізніх козенят.
Серпень	Лікування від внутрішніх і зовнішніх паразитів. Вакцинування всіх козенят. Вибір заміни козам і цапам. Відлучення козенят; введення добавки козам і цапам у вигляді високоенергетичного корму з високим вмістом білка (21%). Оцінка кіз і цапів; продаж нездорових і слабших тварин. Критерії відбору: Безплідна коза ― пропустила два сезони поспіль. Погані соски або вим'я ― занадто великі або занадто малі (мастит). Погані роти ― стерті або зламані зуби верхньої або нижньої щелепи. Структурні дефекти ― погані копита і ноги або спина. Погані яєчка ― занадто малі або інфіковані (епідидиміт). Непродуктивні ― через старість або хворобу.
Вересень	Початок флашингу кіз і цапів; флашинг свіжим зеленим пасовищем або половиною фунта (225 г) корму на голову на день протягом двох-трьох тижнів до і після парування. Лікування від вошей, якщо це необхідно.
Жовтень	Початок випасу цапів разом із козами; коефіцієнт розмноження: 1 самець на 20-25 кіз, залежно від розміру пасовища та умов розмноження. Продовження флашингу протягом двох-трьох тижнів після парування.
Листопад	Оцінка умов пасовищ та кормів. Визначення стану організму та планування програми зимового додаткового вигодовування. Контроль внутрішніх паразитів через фекальні зразки. У важких випадках лікування після першого сильного морозу.
Грудень	Вилучення цапів і відгодівля для відновлення стану тіла. Оцінка стану пасовищ та кормів. Спостерігати за станом тіла кіз, доповнити раціон при необхідності. Перевіряти наявність вошей і, якщо необхідно, обробіть від них.

 *Адаптовано з Техаського календаря утримання овець і кіз.

 ® П. Кіпп Браун, Державний університет Міссісіпі, 2019 р.